溫度表是測溫儀器的總稱。根據所用測溫物質的不同和測溫范圍的不同，有煤油溫度表、酒精溫度表、水銀溫度表、氣體溫度表、電阻溫度表、溫差電偶溫度表、輻射溫度表和光測溫度表等。隨著科學技術的發展和現代工業技術的需要，測溫技術也不斷地改進和提高。由于測溫范圍越來越廣，根據不同的要求，又制造出不同需要的測溫儀器。

氣體溫度表多用氫氣或氦氣作測溫物質，因為氫氣和氦氣的液化溫度很低，接近于零度，故它的測溫范圍很廣。這種溫度表度很高，多用于精密測量。

溫度表利用溫差電現象制成。溫度表的兩種不同的金屬絲焊接在一起形成工作端，另兩端與測量儀表連接，形成電路。把工作端放在被測溫度處，工作端與自由端溫度不同時，就會出現電動勢，因而有電流通過回路。溫度表是通過電學量的測量，利用已知處的溫度，就可以測定另一處的溫度。溫度表多用銅——康銅、鐵——康銅、鎳銘——康銅、金鈷——銅、鉑——銠等組成。溫度表適用于溫差較大的兩種物質之間，多用于高溫和低濁測量。有的溫差電偶能測量高達3000℃的高溫，有的能測接近零度的低溫。